Resep cara membuat dadar gulung hijau kelapa

SatriaMedia.Net Resep Kue - Resep cara membuat dadar gulung hijau kelapa yang enak dan sederhana mungkin bisa menjadi refrensi bagi anda para pecinta jajanan tradisional. Memang dadar gulung memiliki banyak variasi seperti dadar gulung pisang coklat, dadar gulung pelangi, polkadot, dadar gulung mawar dan sebagainya.

Namun kali ini kita belajar dari hal dasar dulu, yaitu resep kulit dadar gulung lembut dan tidak mudah pecah. Simak ulasannya berikut ini.

Resep cara membuat dadar gulung

Cara membuat dadar gulung agar tidak mudah pecah :

- Adonan untuk membuat kulit dadar gulung jangan kental

- Saring terlebih dahulu adonan kulit dadar gulung

- Pastikan wajan sudah benar-benar panas sebelum anda menuangkan adonan kulit dadar gulung

- Segera kecilkan api jika adonan sudah di tuangkan ke dalam wajan

- Gunakan teflon anti lengket dan beri sedikit margarin

- Selagi masih hangat segera isi kulit dadar gulung dengan pisang, coklat ataupun vla.

- Jika isiannya adalah kelapa, maka gunakan kelapa yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Parutlah dengan memanjang.

Ya, setelah mengetahui tips membuat dadar gulung yang lembut dan tidak mudah pecah. Mari kita mulai menilik bahan dan cara membuat dadar gulung hijau kelapa :

Bahan isi dadar gulung kelapa:

- 200 gram parutan kelapa setengah tua

- 100 gram gula merah dan 50 gram gula pasir, atau 100 gram gula pasir saja

- 1 lembar daun pandan, cuci bersih dan sobek

- 1/2 sendok kecil garam dapur

- 100 ml air bersih

- 1/4 vanila bubuk

Cara Membuat Isi Dadar Gulung Kelapa:

- Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan daun pandan, gula merah, garam dapur dan gula pasir. Aduk-aduk semua bahan hingga merata dan larut

- Setelah itu masukkan parutan kelapa, lalu aduk-aduk hingga airnya habis

-  Selanjutnya tambahkan vanili halus dan aduk kembali, sisihkan

Bahan Kulit Dadar Gulung

- 1/4 kg tepung terigu dengan protein sedang, ayak halus

- 2 butir telur ayam, kocok lepas

- 700 ml santan asi encer

- 1/2 sendok kecil garam dapur beryodium

- Margarin sedikit saja untuk mengolesi teflon

- 2 sendok kecil pasta hijau pandan ( bisa digandi daun suji namun kurangi santannya supaya tak terlalu encer)

Cara Membuat Kulit Dadar Gulung Anti Robek :

- Pertama-tama silahkan campur garam dan ayakan tepung terigu secara merata

- Kemudian masukkan telur ayam yang telah dikocok lepas bersama santan encer. Masukkan santan encer sedikit demi sedikit saja sembari diaduk-aduk merata, hentikan penambahan santan jika keencerannya sudah pas.

- Kemudian saring larutan adonan agar tak ada gumpalan yang terbawa

- Jika sudah disaring, masukkan pasta hijau pandan dan aduk-aduk lagi hingga benar-benar merata

Resep cara membuat dadar gulung hijau kelapa yang enak dan sederhana :

- Pertama silahkan panaskan wajan teflon, olesi margarin supaya tak lengket.

- Jika sudah panas, ambil 1 sendok sayur adonan kulit dadar gulung kemudian tuangkan di atas teflon secara merata

- Kecilkan api sedikit saja agar tak gosong lalu masak hingga matang dan terlihat pori-porinya.

- Angkat kemudian dinginkan sejenak hingga terasa hangat.

-Ambil isis dadar gulung dan taruh di atas kulit yang sudah dibuat tadi

- Lipat dengan serapi mungkin dan rekatkan setiap ujungnya seperti anda membuat amplop. Ulangi hingga adonan habis.

- Kue dadar gulung hijau kelapa sudah siap di hidangkan.

Demikianlah ulasan singkat mengenai resep cara membuat dadar gulung hijau kelapa yang enak dan sederhana. Semoga bisa bermanfaat untuk anda semua. ( SMDC )

Share on Google Plus

Artikel Terkait